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Le goût du vrai depuis 1895

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NOS FROMAGES

 

Chaource A.O.P., Époisses A.O.P., Brillat Savarin, Soumaintrain, Saint Florentin, Délice de Bourgogne, ces fromages sont synonymes de goût et de raffinement à la française.
Nous fabriquons des fromages depuis 1895, nos recettes n’ont pas changé mais notre savoir-faire s’est amélioré et nos méthodes se sont modernisées. Notre seul but : la recherche de l’excellence pour un plaisir intact.

Nous sommes fiers de fabriquer chaque jour des fromages authentiques, qui s’affinent avec le temps et dont les goûts et les arômes peuvent varier suivant la période de l’année.
Nous souhaitons décrire leur goût, retranscrire leur histoire et vous initier à leur fabrication afin de vous faire plonger au cœur de notre univers…

Bonne visite !

Un goût lactique, une bonne odeur de champignon et une texture fondante, notre Chaource sent bon le lait entier de vache.

Une bonne odeur bouquetée, un goût franc et fruité, notre Époisses vous séduira par sa typicité.

Une douceur en bouche remarquable, une pâte lisse et fondante, son goût lactique caractéristique…
Il y en a des raisons de goûter notre Soumaintrain.

Du lait entier de vache, un soupçon de crème, juste ce qu’il faut de sel… Notre Brillat Savarin a une texture fondante et délicate.

Une texture légère, une pâte fine, des arômes de crème, un petit goût de beurre…
Existe en différents formats pour varier les plaisirs.

Retrouvez ici nos spécialités bourguignonnes (Saint Florentin), champenoises (Fromage de Troyes) et nos fromages crémeux aromatisés (Délice Papaye,…). Une palette de saveurs originales pour séduire vos papilles.





«L’art du fromager consiste à dompter les éléments vivants
contenus dans le lait puis le fromage afin de les apporter
intacts aux consommateurs, partout dans le monde.»


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Découvrir la fromagerie

Depuis 1895, la Fromagerie a grandi, s‘est développée mais nos valeurs n’ont pas changé et l’amour
du produit bien fait reste primordiale. Aujourd’hui, nous fabriquons nos fromages sur trois sites :


  • - Fromagerie Lincet à Saligny. C’est notre site principal, nous y fabriquons du Chaource A.O.P.,
    des triples-crèmes comme le Brillat Savarin et le Délice de Bourgogne et d’autres fromages excellents.
  • - Fromagerie de Vaudes dans le village de Vaudes (exclusivement du Chaource A.O.P.)
  • - Fromagerie Gaugry à Brochon, où sont fabriqués tous les fromages à croûtes lavées (Epoisses A.O.P., Soumaintrain, Rond des Vignes, etc)

Nous avons également un site logistique unique et mutualisé avec d’autres PME dans l'Aube,
ce qui nous permet de limiter le nombre de camions sur les routes de notre beau pays.


La Fromagerie Lincet tire son nom de la famille Lincet qui la dirige depuis cinq générations,
et l’histoire n’est pas finie....




Tout savoir sur la fromagerie

  • 5 ème génération
  • 180 employés
  • 3 sites de fabrication
  • 4000 tonnes de fromage par an









Notre territoire

Implantée dans les villages de Saligny, de Vaudes
et de Brochon, la Fromagerie Lincet est située au coeur
d’un terroir où se croisent les traditions fromagères
de la région Champagne et de la Bourgogne.


Tout savoir sur notre territoire










Fabien Millard (GAEC des Corbières), producteur de lait de Chaource pour Lincet

NOS PUBLICATIONS

Cette espace a été créé et pensé pour vous. Nos publications régulières vous plongeront
dans notre univers, à la découverte de nos fromages, de notre fromagerie.

N’hésitez pas à les partager sur les réseaux sociaux !

Bonne découverte.


Voir toutes nos publications

Nous contacter



Fromagerie LINCET
15 rue de la quennevelle 89100 Saligny
Fabrication des Chaources A.O.P. et des triples crèmes
(Brillat Savarin, Délice de Bourgogne,…)

Fromagerie GAUGRY
74 route nationale 21220 Brochon
Fabrication des fromages à croûtes lavées
(Epoisses A.O.P, Soumaintrain, Rond des Vignes…)
www.gaugryfromager.fr

Fromagerie de Vaudes
5 Grande Rue 10260 Vaudes
Fabrication de Chaource A.O.P.
ALLARD
3 B rue du moulin 89100 Saligny
Affinage des fromages de chèvres

GJ Services Froid (plateforme logistique)
Rue des Basses Terres Z.I. 10440 Torvilliers
Plateforme logistique
www.gjservices.fr