31
Août

RECETTE – Tomates farcies au Délice Ail et Fines Herbes

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C’est la rentrée ! Mais c’est toujours l’été, alors voici une petite recette à la fois réconfortante et estivale : Tomate farcie au Délice Ail & Fines Herbes ! INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES : 1 DÉLICE AIL ET FINES HERBES 4 BELLES TOMATES 50G D’OLIVES VERTES 1. Coupez le chapeau des tomates et évidez-les. 2. Couper en […]

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25
Août

NOS FROMAGES – ETAPE PAR ETAPE : L’AFFINAGE (#13)

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[PARTIE 5] CONNAISSEZ-VOUS TOUTES LES ÉTAPES DE LA PRODUCTION DE NOS FROMAGES ? L’affinage (Etape #13) est une étape importante pour nos fromages. C’est l’étape où les arômes qui caractérisent chacun de nos fromages se développent. Après le salage, les fromages sont dirigés vers les hâloirs, une salle d’affinage de surface avec ventilation (à la […]

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18
Août

L’Image du Mois : les fromages retournés manuellement

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[L’Image du Mois] Tous nos fromages sont disposés sur des grilles que nos fromagers retournent plusieurs fois à la main, pour un affinage homogène.

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15
Août

RECETTE – Salade au Tutti From Cranberry

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En ce 15 août, on vous propose une recette de salade rafraîchissante… avec du fromage bien sûr : Salade Tutti From Cranberry INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES : 2 TUTTI FROM CRANBERRY 2 TRANCHES DE PAIN DE MIE SALADE OU MESCLUN 250 G DE MAGRET DE CANARD FUMÉ 2 OEUFS POCHÉS POUR LA SAUCE : 25 […]

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12
Août

Le Brillat-Savarin : conseils de dégustation

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Aujourd’hui, apprenez en plus sur ce doux fromage triple-crème qu’on adore : le Brillat-Savarin. (Et pour en savoir plus sur nos Brillat-Savarin Lincet, c’est ici !) ——– Quel pain pour le Brillat-Savarin ? Pour une union qui joue sur la complicité, le Brillat-Savarin se marie très bien avec les pains viennois ou brié, enrichis en […]

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03
Août

MAGASIN LINCET – Le Fromage de Troyes en promo en Août !

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N’hésitez pas à passer par notre magasin, ce mois-ci, le Fromages de Troyes (Nature et Ail & Fines Herbes) est en promo ! RDV au magasin Lincet (plus d’infos : http://www.fromagerie-lincet.net/ou-trouver-nos-fromages/)

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