Historique

Héritage d’une tradition ancestraleDidier Lincet a toujours voulu être fromager. Quoi de plus naturel pour cet arrière petit-fils d’artisan-fromager ? Après une solide formation à la fois technique et de gestion, il reprend la fromagerie familiale en 1989.

Il s’attache à préserver les valeurs traditionnelles tout en modernisant l’entreprise afin de faire face aux défis de l’avenir. Epaulé par sa femme Juliette il transmet sa passion à son équipe entière. Témoins actifs de cet engagement, les employés de la fromagerie parlent de leurs produits avec amour et respect.

 

Depuis 1895, quelques repères

 

Fin du XIXe siècle

 Adolphe Piscard

 

 L'histoire de la fromagerie Lincet débute à Gaye, en Champagne Crayeuse, à la fin du XIXe siècle. Adolphe Piscard est à la tête d'une petite fromagerie.

Début XXe siècle

 Georgette et Jules Lincet

 

 L'aïeul, transmet sa petite fromagerie à sa fille Georgette, bientôt mariée à Jules Lincet, fondateurs de cette dynastie de fromagers passionnés.

1929

 Lucien Lincet

 

Leur fils, Lucien Lincet, reçoit la fromagerie en dot en 1929. Il est l’un des premiers à comprendre l’importance de la sécurité alimentaire et fait couvrir de faïences lavables toutes les salles de fabrication. Engagé dans la Résistance, il meurt en 1944.

 

1950

 Jean Lincet

 

Après une formation accélérée, son jeune fils, Jean Lincet, reprend prématurément la fromagerie. Dans un contexte de pénurie, il consacre ses efforts au ramassage du lait. Il acquiert la fromagerie de Broyes et achète l’un des premiers camions citerne, qui lui permet d’effectuer la collecte dans de meilleures conditions sanitaires. En 1957, il rachète la fromagerie de Saligny dont la gamme de Chaource, Saint-Florentin et triple-crème devient vite complémentaire aux fromages produits à Gaye.

 

 

1989

Didier Lincet

 

 

1995

Juliette Lincet

 

 Didier Lincet, a toujours voulu être fromager. Lorsqu’il succède à son père, en 1989, il conserve les valeurs familiales : tradition artisanale, fidélité dans les approvisionnements, qualité des fromages. Il nourrit de belles ambitions : développer la notion de filière, investir, ouvrir de nouveaux marchés en France et à l’export, lancer un programme de formation pour tout le personnel. En 1995, son épouse Juliette le rejoint en tant que directrice des ressources humaines.