Nos publications

17
Jan

[CONSEIL DU FROMAGEOLOGUE] LE FROMAGE COMME AIDE CULINAIRE

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Le fromage est également très bon lorsqu’il est cuisiné. Il peut facilement donner du goût à vos plats, et remplacer ainsi une simple portion de beurre ou de crème : dans une omelette, une purée, un gratin, ou bien dans une sauce cuisinée. Notre Délice de Bourgogne , par exemple, s’y adapte parfaitement !

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21
Déc

[RECETTE] Panna cotta au Soumaintrain, chutney de pruneaux et marc de Bourgogne

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Pour 4 personnes Ingrédients • 50 cl de crème liquide • 3 feuilles de gélatine (feuille = 2 g) • 120 g de Soumaintrain • sel et poivre • 200 g de pruneaux dénoyautés • 1 dl de jus de pruneau (à ajuster selon le moelleux des pruneaux) • 4 cuillères à soupe de Marc […]

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28
Nov

[CONSEIL DU FROMAGEOLOGUE] Mais quels vins avec nos fromages ?

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Pour les pâtes molles à croûte fleurie De type Chaource, Brillat-Savarin… Un blanc sec et pas trop aromatique ou un vin rouge léger s’associent très bien. Vous pouvez également oser les effervescents tels que le Champagne ou le Crémant de Bourgogne. Pour les pâtes molles à croûtes lavées De type Epoisses, Soumaintrain… Le mariage est […]

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24
Nov

Magasin Lincet – HORAIRES DES FÊTES

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Notre magasin Lincet change d’horaires pendant les fêtes ! Des journées en continu, et des jours d’ouverture supplémentaires ! N’oubliez pas : passez vos commandes avant le 8 décembre, pour les récupérer les 19 et 20 décembre. Faites-vous plaisir !

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22
Nov

[RECETTE] TARTE DE SAINT FLORENTIN AU CUMIN

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INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES : 1 Saint Florentin Lincet 6 œufs 6 cuillères à soupe rases de farine 1/2 verre de lait 1 noix de beurre Sel et poivre Graines de cumin 1 rouleau de pâte brisée   PRÉPARATION : 1. Écraser le Saint Florentin dans un saladier. 2. Ajouter les œufs un à un […]

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24
Oct

[RECETTE] Tarte tradition au CHAOURCE

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Voici une recette de tarte au Chaource qui fera l’unanimité !   Ingrédients pour 4 personnes : 1 Chaource AOP Lincet 250g 125g de Crème Fraîche 1/2 verre de lait 3 oeufs Muscade Poivre 1 cuillère à soupe de farine 1 rouleau de pâte brisée Préparation : Ecrasez le Chaource avec la croûte et les […]

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09
Oct

CONSEIL DU « FROMAGEOLOGUE » N°1

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Pour apprécier pleinement la finesse des saveurs, sortez vos fromages au moins 1 heure avant de le consommer, il n’en sera que meilleur ! Dégustez les à température ambiante, en commençant pas le plus doux puis progressivement en terminant par les persillés.

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19
Sep

[RECETTE] Mini-Burgers au Soumaintrain

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Les mini-burgers, nous on adore, et vous ? Idéal en apéritif dînatoire, voici la recette des mini-burgers au Soumaintrain et chorizo ! Pour 4 personnes Prévoir : • 4 pains à hamburger ou 4 petites boules de pain traditionnel • 4 steaks hachés • 4 grandes tranches de chorizo • 2 tomates vertes en rondelles fines […]

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13
Sep

[RECETTE] Pêches rôties au four au Brillat-Savarin

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Une recette sans complexe pour prolonger les vacances d’été : pêches rôties au four au Brillat-Savarin et romarin !   Ingrédients pour 4 personnes: 6 pêches jaunes fermes 6 à 8 brins de romarin frais 4 cuillères à soupe de miel 100 g de Brillat-Savarin IGP Lincet 1 noisette de beurre Préchauffez le four à […]

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12
Sep

Tirage du lait dans les bassines

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Nous distribuons une quantité très précise de lait dans les bassines, pour que les fromages ne soient ni trop gros, ni trop petits, et en parfaite harmonie.   En savoir plus sur la fabrication.

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