Entrez au cœur de la Fromagerie Lincet : un respect de la tradition, des recettes immuables, et une attention de tous les instants sont nos meilleurs alliés pour fabriquer des fromages d’une grande qualité jour après jour. 🎥 En vidéo, découvrez nos différents sites en Champagne et en Bourgogne ! En immersion, découvrez où sont […]
LA FROMAGERIE LINCET RECRUTE ! 4 postes en CDI sont à pourvoir au service fabrication de notre fromagerie de Saligny, dans l’Yonne (89). La fromagerie Lincet, une PME familiale de presque 200 salariés, spécialisée dans la fabrication de fromages AOP / IGP de Bourgogne et de Champagne. Si vous êtes motivés pour rejoindre notre équipe, […]
Notre Délice de Bourgogne, reconnu à l’international et fromage favori des chefs ! Genie Kwon, meilleur nouveau chef de l’International Food & Wine Festival 2022 de Kasama Chicago a déclaré qu’il était son fromage préféré pour travailler ses recettes ! Le Délice de Bourgogne est apprécié des chefs pour la complexité de ses saveurs qui […]
Nous avons le plaisir de vous partager une interview qui a été menée par ILS FONT L’ACTU, une émission 100% BtoB, mettant en avant les PME du terroir. Nous y retrouvons Didier LICNET et Grégoire LINCET pour un échange autour de notre histoire et notre démarche LAIT DEMAIN.
Cuisiner un riz au lait bien onctueux ne s’improvise pas ! Le chef Sébastien Henry, du Biz’Tro à Beaune nous dévoile sa propre recette pour le réussir à coup sûr ! Nombre de personnes : 15 personnes Liste des ingrédients par étape RIZ AU LAIT 1l de lait LINCET 250gr de crème 120g de riz rond […]
Une recette par le chef Sébastien Henry du restaurant le Biz’Tro à Beaune : Croque monsieur au Chaource, truite fumée et cassis Nombre de personnes : 15 personnes Liste des ingrédients par étape Pâte à Gougères 225g comté râpé 375g lait entier 375g eau 300g beurre 450g farine 15 œufs 12g fleur de sel 7g poivre […]
Nombre de personnes : 4 personnes Liste des ingrédients par étape Mousse de lait 1/2 l de lait 75g de sucre 6 feuilles de gélatine glaçons QS Crème anglaise ½ laitre 10g de fécule maizena 60g de sucre semoule ½ gousse de vanille glaçons QS Fleurs Pavot de Californie Tagète Souci Oeillet d’Inde […]
Dans le cadre d’une réorganisation, la Fromagerie LINCET (PME Familiale), spécialisée dans la fabrication de fromages AOP, recherche un OUVRIER FROMAGER POLYVALENT – TRAITEMENT DU LAIT pour son site de Brochon. Principales fonctions du poste : – Réception du lait cru – Réalisation des différents traitements thermiques – Maturation des laits et emprésurage – Réalisation des […]
Recette Facile Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Repos : 1 heure INGREDIENTS : 25 cl de Lait de Tradition 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 g de sel 2 oeuf 60 g de beurre 1 Chaource LINCET de 250g coupé en petits dés PREPARATION : Préparer la pâte à […]
Recette facile Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson 5 mn INGREDIENTS : 500 ml de Lait de Tradition 50 g de farine de riz à défaut 30g de maïzena ou fécule de maïs 40 g de sucre 8 g de verveine séchée 50 g de pistaches non salées concassées PREPARATION : Faire infuser […]
