Brillat Savarin

27
Jan

Le Brillat-Savarin obtient l’IGP !

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Notre Brillat-Savarin bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP) depuis le 19 janvier 2017 (date de dépôt du décret). Une qualité et un savoir-faire désormais reconnus en France et en Europe que nous sommes fières de vous faire partager ! On vous en dit plus sur ce fromage d’exception : http://www.fromagerie-lincet.net/nos-fromages/brillat-savarin-igp/

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08
Déc

L’accord parfait : Brillat-Savarin / Vin

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Le Brillat-Savarin affiné est un fromage au lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie. Sa pâte onctueuse est enrichie en crème, ce qui lui vaut le surnom de « foie gras du fromage ». Il nécessite une phase d’affinage d’environ 2 à 3 semaines avant d’être consommé. Sa subtile saveur fruitée est relevée par […]

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23
Sep

L’Image du Mois : l’aromatisation de nos Délice !

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[L’Image du Mois] L’aromatisation de nos Délice aromatisés est toujours réalisée à la main, pour un rendu impeccable !

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15
Juin

Des recettes irrésistibles pour une ambiance « Bistrot » !

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L’association des fromages, crème et beurre Bourguignons et Champenois propose de nombreuses recettes irrésistibles avec nos fromages pour la saison ! Apéro-Trio à l’Epoisses, Gougères au Chaource, Mille-feuille au Brillat Savarin, Soufflé au Soumaintrain… Ambiance « Bistrot » ! Toutes les recettes à télécharger ici ou en cliquant sur l’image :

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03
Juin

Découvrez le Brillat-Savarin en vidéo

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Découvrez le Brillat-Savarin en vidéo avec les carnets d’Androuet :   Le Brillat-Savarin porte le nom d’un éminent gastronome et homme politique français Jean Anthelme Brillat Savarin à qui l’on doit cette phrase célèbre « Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque le cœur. ». C’est un fromage triple-crème fabriqué avec du bon […]

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29
Avr

L’IMAGE DU MOIS : Les cuves remplies de caillé.

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Ce mois-ci, nous avons choisi de vous montrer  les cuves remplies de caillé pour fabriquer du Brillat Savarin frais (BF). La fermentation lactique se poursuit pendant 12 heures minimum et confère à nos produits leur texture et leurs arômes caractéristiques.

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24
Fév

RENDEZ-VOUS AU SALON DU FROMAGE DU 28 FEVRIER AU 2 MARS 2016 !

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Nous vous attendons sur notre stand au Salon du Fromage, Hall 8 – Allée D – Stand n°53, du dimanche 28 février au mercredi 2 mars 2016. Venez découvrir et déguster nos fromages : Epoisses AOP, Chaource AOP, Brillat-Savarin, Soumaintrain, Délice de Bourgogne, Fromage de Troyes… Pour plus d’information pour venir nous rencontrer : http://www.salon-fromage.com/

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17
Déc

BLEU BLANC COEUR

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Le lait Bleu-Blanc-Cœur provient de vaches nourries avec de l’herbe, des graines de lin, de la luzerne…. Grâce à cette alimentation saine, les vaches sont en bonne santé et produisent un lait de qualité. De plus, elles dégagent moins de méthane, d’où un impact réduit sur l’environnement. Nous collectons ce lait auprès de 7 producteurs […]

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17
Déc

La fromagerie Lincet en vidéo

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La Fromagerie Lincet en vidéo  

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