Préparation : 2 heures Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 4 personnes MIGNONS • 550g mignons de veau • 25g beurre • 130g poudre de noisettes SAUCE • 75g Chaource AOP • 100g crème • 2 carottes • 1 oignon • sel, poivre du moulin CROMESQUIS • 40g noisettes entières • 50g foie gras • […]
Comment déguster son Chaource ? On vous dit tout ! (Et pour en savoir plus sur notre Chaource AOP Lincet, c’est ici !) ——– Quel pain pour le Chaource ? Le Chaource est un fromage facile à apprécier et à déguster. Pour ce qui concerne les pains d’accompagnement, le croustillant est de mise ! La baguette […]
La fabrication du Chaource AOP, c’est tout un art ! Un savoir-faire transmis depuis des années que nos maîtres-fromagers perpétuent dans notre fromagerie de Vaudes dans l’Aube, ainsi qu’à la fromagerie de Saligny dans l’Yonne. Patience et précision sont de mises pour obtenir ce fromage si particulier au caractère lactique. En effet, le bon lait […]
Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 6 à 8 minutes 250g de Chaource AOP 4 feuilles de brick 2 tranches de jambon 1 courgette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Couper la courgette en petits cubes puis faire revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, pendant […]
A travers une série de vidéos #LincetStory, partez à la rencontre des hommes et des femmes qui partagent la passion du fromage. Découvrez noter 2ème vidéo de la #Lincet Story… Parmi les fromages sous signe de qualité que l’on peut compter à la Fromagerie Lincet, il y a le Chaource. Ce fromage issu de l’Aube […]
A travers une série de vidéos #LincetStory, partez à la rencontre des hommes et des femmes qui partagent la passion du fromage. Tout part d’une matière première : le lait. Produire de bons fromages c’est surtout produire du bon lait. Produire du bon lait, c’est respecter le bien-être des animaux par une alimentation saine et […]
A tester : la glace au Chaource, pour manger du fromage même par temps chaud ! INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 750ml de lait entier 8 jaunes d’œufs 100g de sucre semoule 200ml de crème liquide 150g de Chaource AOP Lincet 1- Portez le lait et la moitié du sucre à ébullition. Blanchissez les […]
En manque d’idée pour vos déjeuners sur le pouce ? Voici une chouette recette de sandwich au pain Pita, Chaource et petits légumes croquants ! Simple, rapide et léger 😉 INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES : 250G DE CHAOURCE LINCET 6 PAINS PITA 1 COURGETTE 2 TOMATES 10 RADIS 2 YAOURTS 1 PETIT PAQUET DE JEUNES […]
Pour vous, que signifie AOP ? Voici un petit film pour vous expliquer :
Ingrédients pour 6 personnes : 250g de Chaource AOP Lincet (pas trop fait) 4 Andouillettes de Troyes 300g de champignons de Paris 2 belles échalotes 1 noisette de beurre Sel, Poivre Faites revenir dans du beurre les échalotes et les champignons émincés quelques minutes. Assaisonnez. Garnissez avec cette préparation le fond d’un plat à […]
