Fromage

09
Oct

[CONSEIL DU « FROMAGEOLOGUE »] SORTEZ VOS FROMAGES !

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Pour apprécier pleinement la finesse des saveurs, sortez vos fromages au moins 1 heure avant de le consommer, il n’en sera que meilleur ! Dégustez les à température ambiante, en commençant pas le plus doux puis progressivement en terminant par les persillés.

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19
Sep

[RECETTE] Mini-Burgers au Soumaintrain

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Les mini-burgers, nous on adore, et vous ? Idéal en apéritif dînatoire, voici la recette des mini-burgers au Soumaintrain et chorizo ! Pour 4 personnes Prévoir : • 4 pains à hamburger ou 4 petites boules de pain traditionnel • 4 steaks hachés • 4 grandes tranches de chorizo • 2 tomates vertes en rondelles fines […]

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13
Sep

[RECETTE] Pêches rôties au four au Brillat-Savarin

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Une recette sans complexe pour prolonger les vacances d’été : pêches rôties au four au Brillat-Savarin et romarin !   Ingrédients pour 4 personnes: 6 pêches jaunes fermes 6 à 8 brins de romarin frais 4 cuillères à soupe de miel 100 g de Brillat-Savarin IGP Lincet 1 noisette de beurre Préchauffez le four à […]

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12
Juil

[RECETTE] Glace au Chaource

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A tester : la glace au Chaource, pour manger du fromage même par temps chaud !   INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 750ml de lait entier 8 jaunes d’œufs 100g de sucre semoule 200ml de crème liquide 150g de Chaource AOP Lincet   1- Portez le lait et la moitié du sucre à ébullition. Blanchissez les […]

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21
Juin

Des Médailles pour le Rond des Vignes !

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Notre Rond des Vignes a remporté la Médaille d’Or ainsi que la Médaille Super Gold au Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours 2017. On est ravis, et on espère que vous l’êtes tout autant en le dégustant

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14
Juin

[RECETTE] Pita au Chaource et petits légumes croquants

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En manque d’idée pour vos déjeuners sur le pouce ? Voici une chouette recette de sandwich au pain Pita, Chaource et petits légumes croquants ! Simple, rapide et léger 😉 INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES : 250G DE CHAOURCE LINCET 6 PAINS PITA 1 COURGETTE 2 TOMATES 10 RADIS 2 YAOURTS 1 PETIT PAQUET DE JEUNES […]

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07
Juin

Des yeux à la bouche, comment déguster votre fromage ?

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Il existe en France au moins 1 200 variétés de fromage avec des goûts  divers et singuliers. Comme le vin, le plus varié des produits laitiers mérite donc bien une dégustation en bonne et due forme ! Pour dépasser la simple appréciation sur le mode « j’aime » ou « je n’aime pas », les spécialistes mobilisent tous leurs sens, en particulier la vue, […]

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26
Mai

Le fromage à l’apéro !

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On vous donne une idée : pour changer des habitudes, servez le fromage en bouchées à l’apéritif : en toasts, en roulés, en feuilletés, en mini-brochettes… Vos invités risquent d’adorer, et vous aussi… 😉 !

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24
Mai

Mondial du Fromage – Niveau -2 Stand 86

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Retrouvez-nous les 11, 12 et 13 juin sur le Mondial du Fromage de Tours, au niveau -2 stand 86. Pour organiser votre visite, rendez-vous sur http://www.mondialdufromage.com/    

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04
Mai

Savoir découper un fromage…

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Petit cours de géométrie fromagère : tous les fromages ne se découpent pas de la même manière ! La règle d’or : veiller à une distribution équitable entre le talon et la pâte. En effet, le goût est plus affirmé à proximité de la croûte tandis que le cœur est plus crémeux. Fromages ronds et […]

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