Chaource

La fromagerie Lincet vous présente son Chaource AOP !

 

La Chaource est fromage ancien dont la première fabrication remonterait au XVe siècle en France. Ce fromage de renom est reconnu AOP depuis 1970. Il tire son nom d’un bourg au cœur de l’Aube, au plein cœur de la zone d’appellation du Chaource.

Ce fromage à pâte molle et croûte fleurie est fabriqué avec du lait de vache entier. Sa pâte est fondante et souple, un cœur crayeux et un affinage plus prononcé sous la croûte le caractérisent. Il dégage une légère odeur de champignon et de crème fraîche.

Le Chaource est affiné au minimum 14 jours avant d’être commercialisé.

En bouche, ce fromage se marie avec tous les aliments de la table, il se cuisine très bien et peut être servi de l’apéritif au dessert et permet d’obtenir, par exemple, de délicieux tapas

 

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