Nos publications

10
Déc

REJOIGNEZ-NOUS !

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Nous sommes peut-être faits pour travailler ensemble ! Poste recherché : RESPONSABLE ATELIER DE CONDITIONNEMENT (H/F) >> Détails du poste :  CDI à pourvoir sur notre site de Saligny (Yonne, 89) Effectif de l’atelier conditionnement : 26 personnes Missions : Superviser les plannings quotidien d’emballage Établir les plannings de personnel Gestion des stocks des produits finis […]

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14
Jan

La Médaille d’Ordre National du Mérite pour Didier Lincet

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La Fromagerie Lincet est heureuse et honorée de la distinction qu’a reçu Didier Lincet le 3 janvier dernier lors de sa cérémonie de remise de médaille de l’Ordre National du Mérite, venant récompenser toutes ses actions professionnelles réalisées jusqu’à aujourd’hui, mais aussi sa personnalité. Un parcours unique : Didier Lincet est arrivé à la Fromagerie Lincet […]

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05
Déc

[RECETTE] Bar au Brillat-Savarin IGP

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 bars (portions 300g) 500g de Brillat-Savarin affiné IGP Lincet 50 cl de crème liquide 15 cl de vin blanc 1 pincée de safran 4 brins de thym 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Retirer la croûte du Brillat-Savarin et le couper en morceaux. 3. Verser le vin blanc et […]

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04
Déc

Mais quels vins avec nos fromages ?

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Pour les pâtes molles à croûte fleurie De type Chaource, Brillat-Savarin… Un blanc sec et pas trop aromatique ou un vin rouge léger s’associent très bien. Vous pouvez également oser les effervescents tels que le Champagne ou le Crémant de Bourgogne. Pour les pâtes molles à croûtes lavées De type Epoisses, Soumaintrain… Le mariage est […]

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01
Déc

Comment constituer un beau plateau de fromages ?

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Il n’existe aucune règle absolue déterminant les fromages qui doivent figurer sur un plateau, mais quelques conseils peuvent vous aider à réjouir vos convives. Pour la quantité, comptez environ 50g à 80g de fromage par personne. Découvrez nos trois plateaux idéaux :   1) Le plus classique : l’assortiment   Première solution : présentez un choix […]

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22
Oct

Chiffres clés des AOP et IGP

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Retrouvez les chiffres clés 2018 des produits laitiers AOP et IPG, sous signes de la qualité et de l’origine/ Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromages-aop.com ou www.inao.gouv.fr

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22
Oct

[RECETTE] RAVIOLIS AU BRILLAT-SAVARIN IGP

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INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES : Pour la farce : 200g de Brillat-Savarin IGP 50g d’herbes hachées : coriandre, ciboulette, cerfeuil 1 œuf Sel Pour la pâte : 5 œufs 500g de farine 2L de bouillon de poule 1 citron jaune Huile de sésame   1. La farce : Écraser le Brillat-Savarin à la fourchette, ajouter l’œuf, […]

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11
Oct

[RECETTE] RISOTTO AU DÉLICE DE BOURGOGNE ET CHAMPIGNONS DE SAISON

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 200g de Délice de Bourgogne 2 oignons 400g de riz à risotto 1 verre de vin blanc 25cl de bouillon de volaille 1 noix de beurre 500g de mélange de champignons 1 gousse d’ail Pousses de salade Huile d’olive 1. Éplucher et couper finement les oignons. Les faire suer dans […]

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03
Juil

VIDEO #LINCETSTORY N°9 : Brillat-Savarin et Délice de Bourgogne Lincet, deux fromages d’exception

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Brillat-Savarin et Délice de Bourgogne Lincet, deux fromages d’exception Le Brillat-Savarin est un fromage enrichi en crème qui bénéficie de l’Indication Géographique Protégée depuis 2017. Sa qualité dépend d’une part du lait, mais également de tout le savoir-faire fromager qui permet d’assurer la qualité constante des produits. Et la fabrication d’un fromage triple-crème, tel que […]

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20
Juin

Nos produits médaillés !

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En ce début d’année, nos fromages ont reçus 2 médailles : La Médaille d’OR pour le Chaource AOP au lait cru au Concours du Mondial du fromage 2019 ! La Médaille d’ARGENT pour l’Epoisses AOP au Concours Général Agricole 2019 !

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