LA FROMAGERIE LINCET RECRUTE ! 4 postes en CDI sont à pourvoir au service fabrication de notre fromagerie de Saligny, dans l’Yonne (89). La fromagerie Lincet, une PME familiale de presque 200 salariés, spécialisée dans la fabrication de fromages AOP / IGP de Bourgogne et de Champagne. Si vous êtes motivés pour rejoindre notre équipe, […]
Notre Délice de Bourgogne, reconnu à l’international et fromage favori des chefs ! Genie Kwon, meilleur nouveau chef de l’International Food & Wine Festival 2022 de Kasama Chicago a déclaré qu’il était son fromage préféré pour travailler ses recettes ! Le Délice de Bourgogne est apprécié des chefs pour la complexité de ses saveurs qui […]
Nous avons le plaisir de vous partager une interview qui a été menée par ILS FONT L’ACTU, une émission 100% BtoB, mettant en avant les PME du terroir. Nous y retrouvons Didier LICNET et Grégoire LINCET pour un échange autour de notre histoire et notre démarche LAIT DEMAIN.
Cuisiner un riz au lait bien onctueux ne s’improvise pas ! Le chef Sébastien Henry, du Biz’Tro à Beaune nous dévoile sa propre recette pour le réussir à coup sûr ! Nombre de personnes : 15 personnes Liste des ingrédients par étape RIZ AU LAIT 1l de lait LINCET 250gr de crème 120g de riz rond […]
Une recette par le chef Sébastien Henry du restaurant le Biz’Tro à Beaune : Croque monsieur au Chaource, truite fumée et cassis Nombre de personnes : 15 personnes Liste des ingrédients par étape Pâte à Gougères 225g comté râpé 375g lait entier 375g eau 300g beurre 450g farine 15 œufs 12g fleur de sel 7g poivre […]
Nombre de personnes : 4 personnes Liste des ingrédients par étape Mousse de lait 1/2 l de lait 75g de sucre 6 feuilles de gélatine glaçons QS Crème anglaise ½ laitre 10g de fécule maizena 60g de sucre semoule ½ gousse de vanille glaçons QS Fleurs Pavot de Californie Tagète Souci Oeillet d’Inde […]
Dans le cadre d’une réorganisation, la Fromagerie LINCET (PME Familiale), spécialisée dans la fabrication de fromages AOP, recherche un OUVRIER FROMAGER POLYVALENT – TRAITEMENT DU LAIT pour son site de Brochon. Principales fonctions du poste : – Réception du lait cru – Réalisation des différents traitements thermiques – Maturation des laits et emprésurage – Réalisation des […]
Recette Facile Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Repos : 1 heure INGREDIENTS : 25 cl de Lait de Tradition 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 g de sel 2 oeuf 60 g de beurre 1 Chaource LINCET de 250g coupé en petits dés PREPARATION : Préparer la pâte à […]
Recette facile Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson 5 mn INGREDIENTS : 500 ml de Lait de Tradition 50 g de farine de riz à défaut 30g de maïzena ou fécule de maïs 40 g de sucre 8 g de verveine séchée 50 g de pistaches non salées concassées PREPARATION : Faire infuser […]
Interview de Fabien Millard, Gaec des Corbières (10), l’un de nos 59 producteurs partenaires. 350 hectares, 160 vaches laitières, moitié Brunes des Alpes, moitié prim’holstein et la passion du travail avec les bêtes qui se transmet depuis 4 générations …voici le quotidien du Gaec des Corbières, à une quarantaine de kilomètres au sud du Troyes. […]
