Nombre de personnes : 4 personnes Liste des ingrédients par étape Mousse de lait 1/2 l de lait 75g de sucre 6 feuilles de gélatine glaçons QS Crème anglaise ½ laitre 10g de fécule maizena 60g de sucre semoule ½ gousse de vanille glaçons QS Fleurs Pavot de Californie Tagète Souci Oeillet d’Inde […]
Dans le cadre d’une réorganisation, la Fromagerie LINCET (PME Familiale), spécialisée dans la fabrication de fromages AOP, recherche un OUVRIER FROMAGER POLYVALENT – TRAITEMENT DU LAIT pour son site de Brochon. Principales fonctions du poste : – Réception du lait cru – Réalisation des différents traitements thermiques – Maturation des laits et emprésurage – Réalisation des […]
Recette Facile Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Repos : 1 heure INGREDIENTS : 25 cl de Lait de Tradition 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 g de sel 2 oeuf 60 g de beurre 1 Chaource LINCET de 250g coupé en petits dés PREPARATION : Préparer la pâte à […]
Recette facile Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson 5 mn INGREDIENTS : 500 ml de Lait de Tradition 50 g de farine de riz à défaut 30g de maïzena ou fécule de maïs 40 g de sucre 8 g de verveine séchée 50 g de pistaches non salées concassées PREPARATION : Faire infuser […]
Interview de Fabien Millard, Gaec des Corbières (10), l’un de nos 59 producteurs partenaires. 350 hectares, 160 vaches laitières, moitié Brunes des Alpes, moitié prim’holstein et la passion du travail avec les bêtes qui se transmet depuis 4 générations …voici le quotidien du Gaec des Corbières, à une quarantaine de kilomètres au sud du Troyes. […]
Article de Business of Bouffe France Terre de Lait c’est la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française. L’objectif ? Embarquer l’ensemble des acteurs laitiers dans une démarche de progrès pour produire une alimentation durable accessible à tous. Dans cette série spéciale en partenariat avec le CNIEL (Centre national interprofessionnel de l’économie laitière), […]
NOUVEAU ! Le lait de tradition Lincet : un lait entier non normalisé, en magasin à partir de mi-mars 2022. En Mars 2022, la fromagerie vous offre un lait traditionnel, comme à la ferme ! Un engagement auprès de nos éleveurs encore plus fort ! Notre pari ? Limiter les pertes en excédant de lait, rémunérer davantage nos […]
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson: 15 min Ingrédients pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 2 cuillères à soupe de caviar de tomate 50 g de jeunes pousses d’épinard 2 tranches de jambon 125 g de Chaource AOP Sel, poivre 1 œuf Préparation: Enlevez la croûte du Chaource et coupez-le ainsi que les tranches […]
Suivez Géry à la rencontre de Ludovic, un de nos fromagers, pour fabriquer nos Chaource AOP ! 📍Nouvelle vidéo-étape du tour de France de l’agroalimentaire pour l’équipe Je viens bosser chez vous ! N’hésitez pas à partager cette vidéo avec votre réseau ! La team a planté la tente dans la région Grand Est, au pays […]
Notre index d’égalité Hommes/Femmes sur l’année 2021 est de 87/100.
