Nos publications

19
Avr

[RECETTE] Pommes de terre au Saint Florentin et Moutarde à l’estragon Fallot.

Posté par | Pas de mots-clés | Les recettes | Aucun commentaire sur [RECETTE] Pommes de terre au Saint Florentin et Moutarde à l’estragon Fallot.

On vous à trouver LA recette, simple et délicieuse, qui accompagnera tous vos barbecues ensoleillés : Pommes de terre au Saint Florentin et Moutarde à l’estragon Fallot. INGRÉDIENTS  Pour 4 grosses Pommes de Terre : 1 Saint Florentin Lincet 2 à 4 c. à soupe de Moutarde à l’estragon Fallot Ciboulette 1. Mélanger dans un récipient […]

Lire la suite
12
Avr

On parle de nous…

Posté par | Pas de mots-clés | Divers | Aucun commentaire sur On parle de nous…

On parle de nous dans l’Est Eclair – article parut le 11 avril 2018 « La fromagerie s’agrandit »

Lire la suite
21
Mar

La 4ème édition du livre Le Fromage

Posté par | Pas de mots-clés | Divers | Aucun commentaire sur La 4ème édition du livre Le Fromage

La préface de la quatrième édition du livre Le Fromage sera confiée à Didier Lincet. Le souhait de Jean-Claude Gillis et André Ayerbe est de privilégier la parole d’un acteur de terrain, à un fondateur d’une PME qui subsiste. Ils ont ainsi souhaité donner la parole à «un représentant particulièrement représentatif de ce monde fromager discret […]

Lire la suite
13
Mar

La #LincetStory – Première vidéo !

Posté par | · · · | #LincetStory en vidéo | Aucun commentaire sur La #LincetStory – Première vidéo !

A travers une série de vidéos #LincetStory, partez à la rencontre des hommes et des femmes qui partagent la passion du fromage. Tout part d’une matière première : le lait. Produire de bons fromages c’est surtout produire du bon lait. Produire du bon lait, c’est respecter le bien-être des animaux par une alimentation saine et […]

Lire la suite
01
Mar

Nos fromages récompensés au CGA 2018 !

Posté par | · · · | Divers | Aucun commentaire sur Nos fromages récompensés au CGA 2018 !

Chaque année, le Concours Général Agricoles récompense de nombreux produits du terroir français et des vins, décerné par un jury d’indépendants. Réputée partout dans le monde, la gastronomie française s’appuie sur des produits de qualité et le savoir-faire de milliers de producteurs. Les produits du terroir français participant au concours sont nombreux, avec 26 catégories aussi […]

Lire la suite
13
Fév

Salon du Fromage 2018

Posté par | · | Publication anglaise | Aucun commentaire sur Salon du Fromage 2018

Retrouvez-nous au Salon du Fromage et des Produits Laitiers du 25 au 28 février 2018 ! Venez découvrir ou re-découvrir nos fromages, et échanger avec notre équipe commerciale : rendez-vous…  Hall 7.3 – Allée C – Stand n°24 Pour plus d’informations ou pour organiser votre visite, rendez-vous sur www.salon-fromage.com/  

Lire la suite
23
Jan

[RECETTE] OMELETTE AU CHAOURCE

Posté par | · | Les recettes | Aucun commentaire sur [RECETTE] OMELETTE AU CHAOURCE

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :   8 œufs 1 petit verre de lait 1 Chaource 250g Lincet 30g de beurre 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée Sel Poivre PRÉPARATION : Battez les œufs entiers dans un saladier avec le lait et la ciboulette hachée. Découpez le Chaource en dés et ajoutez-le au mélange. Salez […]

Lire la suite
17
Jan

[CONSEIL DU FROMAGEOLOGUE] LE FROMAGE COMME AIDE CULINAIRE

Posté par | | Conseils du "Fromageologue" | Aucun commentaire sur [CONSEIL DU FROMAGEOLOGUE] LE FROMAGE COMME AIDE CULINAIRE

Le fromage est également très bon lorsqu’il est cuisiné. Il peut facilement donner du goût à vos plats, et remplacer ainsi une simple portion de beurre ou de crème : dans une omelette, une purée, un gratin, ou bien dans une sauce cuisinée. Notre Délice de Bourgogne , par exemple, s’y adapte parfaitement !

Lire la suite
21
Déc

[RECETTE] Panna cotta au Soumaintrain, chutney de pruneaux et marc de Bourgogne

Posté par | Pas de mots-clés | Les recettes | Aucun commentaire sur [RECETTE] Panna cotta au Soumaintrain, chutney de pruneaux et marc de Bourgogne

Pour 4 personnes Ingrédients • 50 cl de crème liquide • 3 feuilles de gélatine (feuille = 2 g) • 120 g de Soumaintrain • sel et poivre • 200 g de pruneaux dénoyautés • 1 dl de jus de pruneau (à ajuster selon le moelleux des pruneaux) • 4 cuillères à soupe de Marc […]

Lire la suite
28
Nov

[CONSEIL DU FROMAGEOLOGUE] Mais quels vins avec nos fromages ?

Posté par | · · | Conseils du "Fromageologue" | Aucun commentaire sur [CONSEIL DU FROMAGEOLOGUE] Mais quels vins avec nos fromages ?

Pour les pâtes molles à croûte fleurie De type Chaource, Brillat-Savarin… Un blanc sec et pas trop aromatique ou un vin rouge léger s’associent très bien. Vous pouvez également oser les effervescents tels que le Champagne ou le Crémant de Bourgogne. Pour les pâtes molles à croûtes lavées De type Epoisses, Soumaintrain… Le mariage est […]

Lire la suite