On vous à trouver LA recette, simple et délicieuse, qui accompagnera tous vos barbecues ensoleillés : Pommes de terre au Saint Florentin et Moutarde à l’estragon Fallot. INGRÉDIENTS Pour 4 grosses Pommes de Terre : 1 Saint Florentin Lincet 2 à 4 c. à soupe de Moutarde à l’estragon Fallot Ciboulette 1. Mélanger dans un récipient […]
On parle de nous dans l’Est Eclair – article parut le 11 avril 2018 « La fromagerie s’agrandit »
La préface de la quatrième édition du livre Le Fromage sera confiée à Didier Lincet. Le souhait de Jean-Claude Gillis et André Ayerbe est de privilégier la parole d’un acteur de terrain, à un fondateur d’une PME qui subsiste. Ils ont ainsi souhaité donner la parole à «un représentant particulièrement représentatif de ce monde fromager discret […]
A travers une série de vidéos #LincetStory, partez à la rencontre des hommes et des femmes qui partagent la passion du fromage. Tout part d’une matière première : le lait. Produire de bons fromages c’est surtout produire du bon lait. Produire du bon lait, c’est respecter le bien-être des animaux par une alimentation saine et […]
Chaque année, le Concours Général Agricoles récompense de nombreux produits du terroir français et des vins, décerné par un jury d’indépendants. Réputée partout dans le monde, la gastronomie française s’appuie sur des produits de qualité et le savoir-faire de milliers de producteurs. Les produits du terroir français participant au concours sont nombreux, avec 26 catégories aussi […]
Retrouvez-nous au Salon du Fromage et des Produits Laitiers du 25 au 28 février 2018 ! Venez découvrir ou re-découvrir nos fromages, et échanger avec notre équipe commerciale : rendez-vous… Hall 7.3 – Allée C – Stand n°24 Pour plus d’informations ou pour organiser votre visite, rendez-vous sur www.salon-fromage.com/
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 8 œufs 1 petit verre de lait 1 Chaource 250g Lincet 30g de beurre 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée Sel Poivre PRÉPARATION : Battez les œufs entiers dans un saladier avec le lait et la ciboulette hachée. Découpez le Chaource en dés et ajoutez-le au mélange. Salez […]
Le fromage est également très bon lorsqu’il est cuisiné. Il peut facilement donner du goût à vos plats, et remplacer ainsi une simple portion de beurre ou de crème : dans une omelette, une purée, un gratin, ou bien dans une sauce cuisinée. Notre Délice de Bourgogne , par exemple, s’y adapte parfaitement !
Pour 4 personnes Ingrédients • 50 cl de crème liquide • 3 feuilles de gélatine (feuille = 2 g) • 120 g de Soumaintrain • sel et poivre • 200 g de pruneaux dénoyautés • 1 dl de jus de pruneau (à ajuster selon le moelleux des pruneaux) • 4 cuillères à soupe de Marc […]
Pour les pâtes molles à croûte fleurie De type Chaource, Brillat-Savarin… Un blanc sec et pas trop aromatique ou un vin rouge léger s’associent très bien. Vous pouvez également oser les effervescents tels que le Champagne ou le Crémant de Bourgogne. Pour les pâtes molles à croûtes lavées De type Epoisses, Soumaintrain… Le mariage est […]
