Les recettes

19
Août

RECETTE : Comme une île flottante par le chef Takashi KINOSHITA

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Nombre de personnes :  4 personnes   Liste des ingrédients par étape   Mousse de lait 1/2 l de lait 75g de sucre 6 feuilles de gélatine glaçons QS   Crème anglaise ½ laitre 10g de fécule maizena 60g de sucre semoule ½ gousse de vanille glaçons QS   Fleurs Pavot de Californie Tagète Souci Oeillet d’Inde […]

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31
Mar

RECETTE : Pancakes au Lait de Tradition et Chaource

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Recette Facile Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Repos : 1 heure INGREDIENTS : 25 cl de Lait de Tradition 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 g de sel 2 oeuf 60 g de beurre 1 Chaource LINCET de 250g coupé en petits dés PREPARATION : Préparer la pâte à […]

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31
Mar

RECETTE : Moulabieh verveine au Lait de Tradition

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Recette facile Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson 5 mn INGREDIENTS : 500 ml de Lait de Tradition 50 g de farine de riz à défaut 30g de maïzena ou fécule de maïs 40 g de sucre 8 g de verveine séchée 50 g de pistaches non salées concassées PREPARATION : Faire infuser […]

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18
Fév

RECETTE : Roulé façon pizza au Chaource AOP

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Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson: 15 min Ingrédients pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 2 cuillères à soupe de caviar de tomate 50 g de jeunes pousses d’épinard 2 tranches de jambon 125 g de Chaource AOP Sel, poivre 1 œuf Préparation: Enlevez la croûte du Chaource et coupez-le ainsi que les tranches […]

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01
Déc

RECETTE : CASSOLETTE D’ESCARGOTS, PLEUROTE ET CHAOURCE

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Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson: 15 min Ingrédients pour 4 personnes 4 douzaines d’Escargots de l’Aube 100 g de beurre doux 1 gousse d’ail 20 feuilles de persil plat 30 cl de crème liquide 5 cl de vin blanc 350 g de Chaource AOP 400 g de pleurote de Cussangy (Aube) Sel, poivre […]

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07
Oct

RECETTE : Faisan et gratin de potimarron au Chaource AOP, sauce noisette.

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Temps de préparation : 1h 30 minutes Temps de cuisson : 1heure Ingrédients pour 4 personnes Pour le gratin : 1 potimarron de 1,5 kg 150g de Chaource 40g de crème fraiche 30g de beurre Noix de muscade Pour les suprêmes de faisan et la sauce : 4 suprêmes de faisan avec aileron 1 carotte 1 oignon 20g de […]

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07
Oct

RECETTE : Soupe aux cèpes, Chaource AOP et foie gras

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Préparation: 1 heure Cuisson: 35 min INGREDIENTS  POUR 4 PERSONNES : • 200g Chaource AOP • 200g foie gras • 500g cèpes (ou champignons de Paris) • 75g beurre • 20 cL crème • 2 oignons • 300g châtaignes fraiches (ou surgelées, en bocal) • 2 tranches pain de mie • 50 cL fond blanc […]

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29
Avr

[RECETTE] BAGELS AU SAINT FLORENTIN

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Gourmande et pleine de saveurs pour vos repas ensoleillés, voici la recette de nos Bagels au Saint Florentin Lincet ! INGRÉDIENTS POUR 4 BAGELS « NORDIQUE » ½ Saint Florentin Lincet 4 tranches de saumon fumé Quelques feuilles de mesclun Moutarde Fallot au cassis INGRÉDIENTS POUR 4 BAGELS « ITALIEN » ½ Saint Florentin Lincet 4 tranches de jambon […]

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04
Mar

RECETTE : ŒUFS POCHÉS À LA CRÈME D’EPOISSES

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Pour 8 personnes : 16 œufs extra frais 1L de crème liquide 35% 500g d’Epoisses AOP Gaugry 20cL de vin blanc Aligoté Sel, Poivre Pain Crème d’Epoisses : Mettre à fondre dans une casserole l’Epoisses et le vin blanc à feu doux. Ajouter la crème puis monter le tout à ébullition. Vérifier l’assaisonnement. Pain : […]

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02
Fév

[RECETTE] Tarte tradition au CHAOURCE

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Voici une recette de tarte au Chaource qui fera l’unanimité !   Ingrédients pour 4 personnes : 1 Chaource AOP Lincet 250g 125g de Crème Fraîche 1/2 verre de lait 3 oeufs Muscade Poivre 1 cuillère à soupe de farine 1 rouleau de pâte brisée Préparation : Ecrasez le Chaource avec la croûte et les […]

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