Divers

20
Juin

Nos produits médaillés !

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En ce début d’année, nos fromages ont reçus 2 médailles : La Médaille d’OR pour le Chaource AOP au lait cru au Concours du Mondial du fromage 2019 ! La Médaille d’ARGENT pour l’Epoisses AOP au Concours Général Agricole 2019 !

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15
Mai

Rendez-vous au Mondial du Fromage 2019 !

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Retrouvez nous du 2 au 4 juin 2019 à la 4ème édition du Mondial du Fromage et des Produit Laitiers à Tours ! Retrouvez notre équipe commerciale sur notre stand n°G32. Pour réserver votre badge, rendez-vous sur le site du salon : mondialdufromage.com

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15
Mai

NOUVEAU ! Délice Curry et Délice Tomates Séchées

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NOUVEAU ! La gamme des Délice aromatisés s’agrandit pour accueillir 2 nouveautés aux aromatisations salées… Fabriqués avec du lait enrichi en crème fraîche, vous connaissiez peut-être déjà nos Délices en version fruitée : papaye, cranberry, gingembre, et salée avec l’Ail et fines herbes. Deux petits nouveaux viennent compléter la gamme : en douceur avec le Tomates […]

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05
Mar

L’Epoisses AOP médaillé !

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Notre Époisses AOP a reçu une Médaille d’Argent au Concours Général Agricole des Produits Laitiers 2019 ! Une bonne odeur bouquetée, un goût franc et fruité, notre Époisses vous séduira par sa typicité. Fabriqué au lait de vache pasteurisé, sa croute est légèrement plissée et brillante. La robe de l’Époisses peut varier d’ivoire orangé à […]

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20
Jan

Le Chaource : conseils de dégustation

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Comment déguster son Chaource ? On vous dit tout ! (Et pour en savoir plus sur notre Chaource AOP Lincet, c’est ici !) ——– Quel pain pour le Chaource ? Le Chaource est un fromage facile à apprécier et à déguster. Pour ce qui concerne les pains d’accompagnement, le croustillant est de mise ! La baguette […]

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10
Déc

Le Brillat-Savarin : conseils de dégustation

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Un doux fromage triple-crème auquel il est difficile de résister : le Brillat-Savarin IGP ! Et pour en savoir plus sur nos Brillat-Savarin Lincet, c’est ici ! ——– Quel pain pour le Brillat-Savarin ? Pour une union qui joue sur la complicité, le Brillat-Savarin se marie très bien avec les pains viennois ou brié, enrichis […]

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06
Déc

Des recettes pour les fêtes !

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Des idées recettes pour les fêtes ? Oui, mais avec du fromage ! En voici quelques unes (dé-li-cieuses ):  > Au Chaource : – Gougères (petits choux) au Chaource – Aumonière crousti-fondante au Chaource  – Huîtres chaudes au Chaource – Noix de St Jacques sur émincés de poireaux et crème de Chaource – Cassolette d’escargots, […]

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05
Juin

AOP, AOC, IGP : comment mieux s’y retrouver !

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AOC, AOP, IGP… 3 signes de qualité parmi lesquels on peut se tromper ! Quelles sont leurss différences ? Que signifient-ils ? Comment s’y retrouver ? On vous dit tout…   Ces signes de qualité sont contrôlés par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine et de la qualité). Il assure la reconnaissance et la protection des signes […]

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12
Avr

On parle de nous…

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On parle de nous dans l’Est Eclair – article parut le 11 avril 2018 « La fromagerie s’agrandit »

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21
Mar

La 4ème édition du livre Le Fromage

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La préface de la quatrième édition du livre Le Fromage sera confiée à Didier Lincet. Le souhait de Jean-Claude Gillis et André Ayerbe est de privilégier la parole d’un acteur de terrain, à un fondateur d’une PME qui subsiste. Ils ont ainsi souhaité donner la parole à «un représentant particulièrement représentatif de ce monde fromager discret […]

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