Fromagerie Lincet

27
Jan

Le Brillat-Savarin obtient l’IGP !

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Notre Brillat-Savarin bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP) depuis le 19 janvier 2017 (date de dépôt du décret). Une qualité et un savoir-faire désormais reconnus en France et en Europe que nous sommes fières de vous faire partager ! On vous en dit plus sur ce fromage d’exception : http://www.fromagerie-lincet.net/nos-fromages/brillat-savarin-igp/

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23
Sep

L’Image du Mois : l’aromatisation de nos Délice !

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[L’Image du Mois] L’aromatisation de nos Délice aromatisés est toujours réalisée à la main, pour un rendu impeccable !

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24
Juin

Le Soumaintrain reconnu IGP !

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On l’attendait impatiemment, c’est fait ! Notre Soumaintrain est désormais reconnu IGP ! Un signe de qualité pour ce fromage au lait entier de vache, à pâte molle et croûte lavée qui tire son nom d’un petit village de l’Yonne. En démarche IGP depuis 2011, le Soumaintrain est désormais reconnu Indication Géographie Protégée. C’est l’aboutissement […]

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15
Juin

Des recettes irrésistibles pour une ambiance « Bistrot » !

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L’association des fromages, crème et beurre Bourguignons et Champenois propose de nombreuses recettes irrésistibles avec nos fromages pour la saison ! Apéro-Trio à l’Epoisses, Gougères au Chaource, Mille-feuille au Brillat Savarin, Soufflé au Soumaintrain… Ambiance « Bistrot » ! Toutes les recettes à télécharger ici ou en cliquant sur l’image :

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09
Juin

NOS FROMAGES – ETAPE PAR ETAPE
7, 8 & 9

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7, 8 & 9

[Partie 3] Connaissez-vous toutes les étapes de la production de nos fromages ? Après la maturation (#4), le tirage du lait dans les bacs (#5) et l’emprésurage (#6), c’est le caillage (#7). Le caillage du lait s’obtient en quelques minutes puis se poursuit durant quinze à seize heures comme le veut la tradition des pâtes molles lactiques, en […]

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06
Juin

L’Image du Mois – La traçabilité de nos fromages

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Nous mettons en place une traçabilité sur chaque lot de fromages, pour un suivi sans failles. Ces petites bandelettes colorées nous indiquent ainsi le nom du produit, la date de production et le n° de lot des fromages de la grille.

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28
Mai

RECETTE : Tarte aux légumes sur crème de Soumaintrain

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Voici une délicieuse recette toute simple à concocter à l’occasion de la fête des mères ! La tarte aux légumes sur crème de Soumaintrain :  INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES : 2 RONDS DE PÂTE FEUILLETÉE 1 DEMI SOUMAINTRAIN 250 G 150 G DE MASCARPONE 100 G DE PETITS POIS FRAIS 2 PETITES COURGETTES, 3 TOMATES, […]

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16
Mai

L’entreprise s’est agrandie !

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L’entreprise s’est agrandie ! Voici un petit aperçu de l’évolution… 2001 Août 2015 Septembre 2015 Décembre 2015 Avril 2016

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13
Mai

Présentation de la filière Chaource à la Médiathèque de Troyes le 20 mai !

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Rendez-vous à la Médiathèque de Troyes le 20 mai à 17h : présentation de la filière Chaource, dégustation et recettes sont au programme !   La Médiathèque du Grand Troyes vous invite à la découverte du patrimoine gastronomique aubois. A travers trois rencontres, des professionnels, producteurs ou artisans, viendront vous présenter leur produit et vous […]

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03
Mai

MAGASIN LINCET – Le Comté en promo du mois !

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Ce mois-ci au magasin Lincet, le Comté est en promo pour le mois de Mai. Profitez-en ! Rendez-vous au magasin Lincet les mercredis et jeudis de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 16h00, et les vendredis de 08H30 à 16H00 – 15, rue de la Quennevelle – 89100 SALIGNY.  

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