VIDEO #Lincet Story n°3 : Chaource, un savoir-faire séculaire

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La fabrication du Chaource AOP, c’est tout un art !

Un savoir-faire transmis depuis des années que nos maîtres-fromagers perpétuent dans notre fromagerie de Vaudes dans l’Aube, ainsi qu’à la fromagerie de Saligny dans l’Yonne. Patience et précision sont de mises pour obtenir ce fromage si particulier au caractère lactique.

En effet, le bon lait collecté chez nos producteurs présents dans la zone d’appellation va passer par différentes étapes avant de devenir du Chaource… A découvrir en vidéo :

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