Chaource

10
Fév

[RECETTE] Mignons de veau, cromesquis noisette, Duxelles de champignons et sauce Chaource

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Préparation : 2 heures Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 4 personnes MIGNONS • 550g mignons de veau • 25g beurre • 130g poudre de  noisettes SAUCE • 75g Chaource AOP • 100g crème • 2 carottes • 1 oignon • sel, poivre du moulin CROMESQUIS • 40g noisettes entières • 50g foie gras        • […]

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20
Jan

Le Chaource : conseils de dégustation

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Comment déguster son Chaource ? On vous dit tout ! (Et pour en savoir plus sur notre Chaource AOP Lincet, c’est ici !) ——– Quel pain pour le Chaource ? Le Chaource est un fromage facile à apprécier et à déguster. Pour ce qui concerne les pains d’accompagnement, le croustillant est de mise ! La baguette […]

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26
Juin

VIDEO #Lincet Story n°3 : Chaource, un savoir-faire séculaire

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La fabrication du Chaource AOP, c’est tout un art ! Un savoir-faire transmis depuis des années que nos maîtres-fromagers perpétuent dans notre fromagerie de Vaudes dans l’Aube, ainsi qu’à la fromagerie de Saligny dans l’Yonne. Patience et précision sont de mises pour obtenir ce fromage si particulier au caractère lactique. En effet, le bon lait […]

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03
Mai

[RECETTE] Samoussa Chaource, Jambon et Courgettes

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Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 6 à 8 minutes   250g de Chaource AOP 4 feuilles de brick 2 tranches de jambon 1 courgette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre   Couper la courgette en petits cubes puis faire revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, pendant […]

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23
Jan

[RECETTE] OMELETTE AU CHAOURCE

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :   8 œufs 1 petit verre de lait 1 Chaource 250g Lincet 30g de beurre 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée Sel Poivre PRÉPARATION : Battez les œufs entiers dans un saladier avec le lait et la ciboulette hachée. Découpez le Chaource en dés et ajoutez-le au mélange. Salez […]

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24
Oct

[RECETTE] Tarte tradition au CHAOURCE

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Voici une recette de tarte au Chaource qui fera l’unanimité !   Ingrédients pour 4 personnes : 1 Chaource AOP Lincet 250g 125g de Crème Fraîche 1/2 verre de lait 3 oeufs Muscade Poivre 1 cuillère à soupe de farine 1 rouleau de pâte brisée Préparation : Ecrasez le Chaource avec la croûte et les […]

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12
Juil

[RECETTE] Glace au Chaource

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A tester : la glace au Chaource, pour manger du fromage même par temps chaud !   INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES 750ml de lait entier 8 jaunes d’œufs 100g de sucre semoule 200ml de crème liquide 150g de Chaource AOP Lincet   1- Portez le lait et la moitié du sucre à ébullition. Blanchissez les […]

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14
Juin

[RECETTE] Pita au Chaource et petits légumes croquants

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En manque d’idée pour vos déjeuners sur le pouce ? Voici une chouette recette de sandwich au pain Pita, Chaource et petits légumes croquants ! Simple, rapide et léger 😉 INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES : 250G DE CHAOURCE LINCET 6 PAINS PITA 1 COURGETTE 2 TOMATES 10 RADIS 2 YAOURTS 1 PETIT PAQUET DE JEUNES […]

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22
Mar

Qu’est-ce que l’AOP ?

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Pour vous, que signifie AOP ? Voici un petit film pour vous expliquer :        

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28
Fév

RECETTE – Gratinée d’andouillettes au Chaource

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Ingrédients pour 6 personnes : 250g de Chaource AOP Lincet (pas trop fait) 4 Andouillettes de Troyes 300g de champignons de Paris 2 belles échalotes 1 noisette de beurre Sel, Poivre   Faites revenir dans du beurre les échalotes et les champignons émincés quelques minutes. Assaisonnez. Garnissez avec cette préparation le fond d’un plat à […]

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