Nos publications

04
Déc

Mais quels vins avec nos fromages ?

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Pour les pâtes molles à croûte fleurie De type Chaource, Brillat-Savarin… Un blanc sec et pas trop aromatique ou un vin rouge léger s’associent très bien. Vous pouvez également oser les effervescents tels que le Champagne ou le Crémant de Bourgogne. Pour les pâtes molles à croûtes lavées De type Epoisses, Soumaintrain… Le mariage est […]

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01
Déc

Comment constituer un beau plateau de fromages ?

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Il n’existe aucune règle absolue déterminant les fromages qui doivent figurer sur un plateau, mais quelques conseils peuvent vous aider à réjouir vos convives. Pour la quantité, comptez environ 50g à 80g de fromage par personne. Découvrez nos trois plateaux idéaux :   1) Le plus classique : l’assortiment   Première solution : présentez un choix […]

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22
Oct

Chiffres clés des AOP et IGP

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Retrouvez les chiffres clés 2018 des produits laitiers AOP et IPG, sous signes de la qualité et de l’origine/ Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromages-aop.com ou www.inao.gouv.fr

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22
Oct

[RECETTE] RAVIOLIS AU BRILLAT-SAVARIN IGP

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INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES : Pour la farce : 200g de Brillat-Savarin IGP 50g d’herbes hachées : coriandre, ciboulette, cerfeuil 1 œuf Sel Pour la pâte : 5 œufs 500g de farine 2L de bouillon de poule 1 citron jaune Huile de sésame   1. La farce : Écraser le Brillat-Savarin à la fourchette, ajouter l’œuf, […]

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11
Oct

[RECETTE] RISOTTO AU DÉLICE DE BOURGOGNE ET CHAMPIGNONS DE SAISON

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 200g de Délice de Bourgogne 2 oignons 400g de riz à risotto 1 verre de vin blanc 25cl de bouillon de volaille 1 noix de beurre 500g de mélange de champignons 1 gousse d’ail Pousses de salade Huile d’olive 1. Éplucher et couper finement les oignons. Les faire suer dans […]

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03
Juil

VIDEO #LINCETSTORY N°9 : Brillat-Savarin et Délice de Bourgogne Lincet, deux fromages d’exception

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Brillat-Savarin et Délice de Bourgogne Lincet, deux fromages d’exception Le Brillat-Savarin est un fromage enrichi en crème qui bénéficie de l’Indication Géographique Protégée depuis 2017. Sa qualité dépend d’une part du lait, mais également de tout le savoir-faire fromager qui permet d’assurer la qualité constante des produits. Et la fabrication d’un fromage triple-crème, tel que […]

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20
Juin

Nos produits médaillés !

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En ce début d’année, nos fromages ont reçus 2 médailles : La Médaille d’OR pour le Chaource AOP au lait cru au Concours du Mondial du fromage 2019 ! La Médaille d’ARGENT pour l’Epoisses AOP au Concours Général Agricole 2019 !

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16
Mai

VIDEO #LINCETSTORY N°8 : Brillat-Savarin Lincet, un délice triple crème

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La qualité du lait est primordiale pour la fabrication de bons fromages ! C’est pourquoi nous construisons une relation gagnant-gagnant avec nos producteurs, en valorisant leur travail en échange d’un lait de qualité. Une alimentation sans OGM, un bien-être animal indispensable, un accompagnement de nos éleveurs, une juste rémunération… Une démarche que nos producteurs et […]

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15
Mai

NOUVEAU ! Délice Curry et Délice Tomates Séchées

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NOUVEAU ! La gamme des Délice aromatisés s’agrandit pour accueillir 2 nouveautés aux aromatisations salées… Fabriqués avec du lait enrichi en crème fraîche, vous connaissiez peut-être déjà nos Délices en version fruitée : papaye, cranberry, gingembre, et salée avec l’Ail et fines herbes. Deux petits nouveaux viennent compléter la gamme : en douceur avec le Tomates […]

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17
Avr

[RECETTE] Makis au Brillat-Savarin, courgette et crevette

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Quand notre Brillat-Savarin rencontre une courgette et une crevette, ça donne de délicieux makis, tout en fraîcheur pour l’apéritif  ! Une chouette recette réalisée par Cook’heure !   Pour 12 makis environ : 1 grosse courgette verte 100g de Brillat Savarin affiné IGP Lincet 50g de graines de sésame 12 crevettes roses cuites 10 cl de vinaigre de […]

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