Le Chaource est un fromage disposant d’une appellation d’origine protégée au lait de vache entier à pâte molle et croûte fleurie. Disposant d’un cœur crayeux, le Chaource possède une pâte onctueuse et souple ainsi qu’un goût beurré de noisette et des arômes de champignons.
Le Chaource est un fromage qui fait partie des prestigieux fromages français, reconnu pour sa typicité exceptionnelle. Le Chaource se déguste simplement sur une tranche de pain grillée ou alors en apéritif coupé en petits morceaux accompagné d’un verre de porto ou de Champagne.