plateau

01
Déc

Comment constituer un beau plateau de fromages ?

Posté par | | Conseils du "Fromageologue" · Divers · Savoir parler du fromage | Aucun commentaire sur Comment constituer un beau plateau de fromages ?

Il n’existe aucune règle absolue déterminant les fromages qui doivent figurer sur un plateau, mais quelques conseils peuvent vous aider à réjouir vos convives. Pour la quantité, comptez environ 50g à 80g de fromage par personne. Découvrez nos trois plateaux idéaux :   1) Le plus classique : l’assortiment   Première solution : présentez un choix […]

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04
Mai

Savoir découper un fromage…

Posté par | · · · | Divers · Savoir parler du fromage | Aucun commentaire sur Savoir découper un fromage…

Petit cours de géométrie fromagère : tous les fromages ne se découpent pas de la même manière ! La règle d’or : veiller à une distribution équitable entre le talon et la pâte. En effet, le goût est plus affirmé à proximité de la croûte tandis que le cœur est plus crémeux. Fromages ronds et […]

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