Savoir découper un fromage…

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Petit cours de géométrie fromagère : tous les fromages ne se découpent pas de la même manière ! La règle d’or : veiller à une distribution équitable entre le talon et la pâte. En effet, le goût est plus affirmé à proximité de la croûte tandis que le cœur est plus crémeux. Fromages ronds et […]

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