RECETTE : CHEESECAKE AU SAINT FLORENTIN

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

1 Saint Florentin Lincet
4 œufs
200g de sucre
500ml de lait
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de farine
Zeste de citron

Préparation :

1. Dans une terrine, mélangez le Saint Florentin, la farine, les jaunes
d’œufs, la maïzena, 100g de sucre et le zeste de citron.
2. Délayez peu à peu avec le lait jusqu’à obtention d’une pâte bien
lisse.
3. Montez les blancs d’œufs en neige avec 100g de sucre.
4. Incorporez les délicatement à la préparation.
5. Beurrez et sucrez un moule à manquer. Versez-y la préparation.
6. Faites cuire en bain-marie au four à 180°C pendant 20 minutes,
puis poursuivez la cuisson pendant 40 minutes à 120°C.