RECETTE – Gratinée d’andouillettes au Chaource

Ingrédients pour 6 personnes :

250g de Chaource AOP Lincet (pas trop fait)

4 Andouillettes de Troyes

300g de champignons de Paris

2 belles échalotes

1 noisette de beurre

Sel, Poivre

1. Faites revenir dans du beurre les échalotes et les champignons émincés quelques minutes. Assaisonnez.
2. Garnissez avec cette préparation le fond d’un plat à gratin.
3. Coupez les andouillettes en rondelles d’un centimètre d’épaisseur, les faire revenir dans une poêle.
4. Posez les sur le lit d’échalotes et de champignons.
5. Nappez-les avec de fines lamelles de Chaource.
6. Gratinez au four puis servez aussitôt.